Küchenchef (m/w)

Um sein Team für die Sommersaison 2026 zu ergänzen, sucht Téléverbier für seine Abteilung „Gastronomie“:

- Organisation der gesamten Küchenarbeit mit optimaler Aufgabenverteilung entsprechend den Qualitäten und dem Niveau der Teammitglieder; 

- Mitwirkung bei der Beschaffung und Logistik im Zusammenhang mit der Berggastronomie; 

- Annahme, Kontrolle, Lagerung und Verwaltung der Produkt- und Warenbestände (gemäss HACCP- & FIFO-Regeln); 

- Sicherstellung der Abfallentsorgung und Einhaltung der Mülltrennung; 

- Aktive Mitarbeit bei der Zubereitung der Gerichte, Vorbereitungen und Mise en Place unter Beachtung der Rezeptvorgaben (Gewichte, Produkte); 

- Kontrolle des Anrichtens der Speisen (Präsentation, Würzung, Temperatur);

- Unterstützung der Köche und weiteren Mitarbeitenden bei Bedarf; 

- Förderung der Weiterentwicklung der Teammitglieder durch Vorbildfunktion; 

- Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs des Service und guter Kommunikation zwischen den Teams (Service, Küche, Spülküche); 

- Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäss HAACP-Protokoll; 

- Überwachung der Sicherheitsnormen und des Tragens der PSA durch die Teammitglieder; 

- Durchsetzung der eigenen Autorität gegenüber den Teammitgliedern; 

- Leitung des Teams (Briefings, Vor-/Nachbesprechungen) und Unterstützung der Motivation der Mitglieder; 

- Sicherstellung der gründlichen Reinigung der Lagerorte (Geschirr, Lebensmittel) sowie der Küche; 

- Gewährleistung der Sauberkeit und Ordnung der Küchengeräte (Kühlschrank, Mikrowelle, Kochplatten und Öfen ...) sowie der Langlebigkeit der Ausrüstung und des Materials; 

- Unterstützung der Geschäftsleitung bei der Verwaltung der administrativen Aufgaben im Zusammenhang mit der Küche (Inventare, Planung, Bestellungen, Temperaturprotokolle, ...).  

- Inhaber eines eidgenössischen Diploms, EFZ oder AFP (oder gleichwertige Ausbildung); 

- Bedeutende Erfahrung in der Branche; 

- Dynamisch, diszipliniert, sorgfältig und reaktionsschnell; 

- Kontaktfreudig, initiativ und teamorientiert; 

- Anpassungsfähig, hohe Arbeits- und Organisationsfähigkeit; 

- Technische Kompetenz: ausgezeichneter Koch mit umfassendem Wissen über alle Küchenbereiche; 

- Methodisch, mit Führungs- und Hierarchiebewusstsein, sehr gute Kommunikationsfähigkeiten; 

- Perfekte Beherrschung der Hygienevorschriften, FIFO und HACCP-Protokoll; 

- Gute Kenntnisse der CCNT-Regeln; 

- Belastbar in stressigen Situationen; 

- Selbstständig, verantwortungsbewusst und zuverlässig; 

- Diszipliniert und respektvoll gegenüber der Hierarchie; 

- Hervorragendes Auftreten, vorbildlich und pünktlich.