Assistant Maître d'hôtel m/w

Assistant F&B Maître d'hôtel

Wir suchen eine Fachkraft mit Leidenschaft für die Hotellerie, mit Erfahrung in 4- und 5-Sterne-Hotels, die operative Exzellenz mit strategischer Führung verbinden kann.

VERTRAG: Befristeter Vertrag (CDD) zu 100 % für die Saison, mit der Möglichkeit einer Weiterentwicklung zu einem unbefristeten Vertrag (CDI).

AUFGABEN:

Unvollständige Liste der Tätigkeiten & Aufgaben

• Als Botschafter des Hotels und seiner F&B-Abteilungen fungieren, einschließlich des Gourmetrestaurants Chez Meyer’s, Jack’s Brasserie, des Frühstücks, der Sushi-Bar und der Bankette.
• F&B-Betrieb mit dem Team in Abwesenheit des Managers leiten und sicherstellen, dass die F&B-Serviceleistungen den Standards von Relais & Châteaux entsprechen.
• Sicherer Umgang mit allen Servicetypen: à la carte, Bankett, Gueridon-Service, Buffet und andere.
• Begrüßung und Bedienung der Gäste, deren Bedürfnisse antizipieren.
• Verwaltung der Kassenoperationen und Fähigkeit, Umsatzziele zu erreichen (Upselling und andere).
• Sicherstellen, dass der Restaurantservice reibungslos abläuft, vom Bestellvorgang bis zum Verlassen der Gäste.
• Unterstützung bei der Verwaltung der Getränkevorräte und Sicherstellung optimaler Lagerbestände entsprechend den Belegungsprognosen des Hotels.
• Sicherstellung, dass die Öffnungs- und Schließverfahren der F&B-Bereiche den Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards entsprechen.
• Aktive Mitwirkung bei der Koordination von Banketten in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef, Unterstützung bei der Entwicklung von Menüs, die auf Kundenwünsche zugeschnitten sind, und gleichzeitig effektives Kostenmanagement gewährleisten.
• Kenntnisse in der Kombination von Speisen und Wein.
• Inhaber einer Qualifikation (CFC oder gleichwertig) und mindestens 2 Jahre Erfahrung in einer ähnlichen Position.

VORAUSSETZUNGEN:

• Sprachkenntnisse Deutsch sowie Französisch oder Englisch.
• Teamfähigkeit und Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen des Hotels.
• Echtes Interesse am Beruf: Motivation, Engagement und Energie.
• Vielseitigkeit und Flexibilität.
• Ausgezeichnetes Auftreten und Teamgeist.

HAUPTEIGENSCHAFTEN:

• Organisationsfähigkeit und Diplomatie
• Verantwortungsbewusstsein, Kundenorientierung und Exzellenz.
• Engagement für den Beruf

Senden Sie Ihre Bewerbung (Anschreiben & Lebenslauf mit Foto) per E-Mail an melanie.cattin@sophoshotels.com