Küchenchef

Über den Job

Leitung und Organisation der gesamten Küche des Restaurant Blüemlismatt

Vorbereitung, Zubereitung und Anrichten von frischen, saisonalen Gerichten

Weiterentwicklung des Speiseangebots und Umsetzung neuer, kreativer Ideen

Moderne Interpretation klassischer Schweizer Gerichte

Führung, Motivation und Einsatzplanung des kleinen Küchenteams

Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft und Vorbildfunktion in der Küche

Verantwortung für Einkauf, Warenbestellung und Lagerbewirtschaftung

Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und eines ansprechenden Anrichtens

Kalkulation und wirtschaftlicher Umgang mit Waren und Ressourcen

Einhaltung und Kontrolle der Hygiene- und Lebensmittelvorschriften

Organisation eines effizienten und reibungslosen Küchenablaufs

Planung und Umsetzung von saisonalen Angeboten sowie Banketten und Spezialanlässen