Direction de cuisine avec certificat fédéral de capacité est impérative

À propos de cette offre

news Personal AG compétent dans la recherche d'emplois & de personnel. news Personal AG offre aux chercheurs d'emploi + aux entreprises un large portefeuille de services : placement de postes permanents + temporaires, professions commerciales & de services, industrie, technique, bâtiment, informatique, gastronomie, pool d'urgence médicale, service de soins privés, santé / médical, recrutement + sélection, remplacement, externalisation, payrolling, essai + embauche. En tant qu'entreprise familiale attachée à la tradition, nous attachons de l'importance à une relation personnelle avec nos clients. Nous sommes à votre disposition avec plaisir.

Pour notre client, nous recherchons une personne expérimentée et engagée pour un poste exigeant dans le domaine de la cuisine.

La personne recherchée possède des connaissances approfondies en gestion de cuisine ainsi qu'une expérience en cuisine diététique.

Un certificat fédéral de capacité est impératif.

Direction de cuisine avec certificat fédéral de capacité est impérative

• Direction technique et organisationnelle du secteur cuisine
• Planification, organisation et supervision de tous les processus de cuisine
• Assurer une alimentation de qualité, équilibrée et adaptée aux besoins
• Préparation et contrôle des régimes et aliments spéciaux en tenant compte des besoins nutritionnels individuels
• Garantir le respect de toutes les normes d'hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire
• Responsabilité de la planification des menus, de la gestion des stocks et du contrôle des coûts
• Gestion, promotion et planification des effectifs
• Assurer des processus de travail efficaces et une collaboration fluide avec les autres départements spécialisés

• Certificat fédéral de capacité ou diplôme fédéral dans le domaine de la cuisine ou qualification équivalente
• Expérience en gestion de brigades + 20 ETP, expérience en grande cuisine
• Plusieurs années d'expérience professionnelle dans une fonction de direction en cuisine
• Connaissances approfondies et expérience pratique en cuisine diététique
• Expérience dans la préparation d'aliments spéciaux et de repas diététiques, idéalement dans le secteur de la santé
• Compétences marquées en leadership et organisation
• Grande conscience de la qualité et de l'hygiène
• Méthode de travail autonome, structurée et orientée solutions
• Sens des responsabilités, flexibilité et esprit d'équipe

M. Aryan Shafi
aryan.shafi@newspersonal.ch

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