Hôte / Responsable de Restaurant Sharing Brasserie Juliette (h/f/d) 100% dès août 2026 ou à convenir

À propos de cette offre

Le Grand Hotel National est l'un des hôtels 5 étoiles les plus traditionnels du lac des Quatre-Cantons. Nous sommes un grand hôtel indépendant, géré en privé, avec une longue histoire et une architecture fascinante. Entrez et poursuivez avec nous notre histoire de plus de 150 ans. Ressentez le charme du passé et la vitalité du présent, associés à la convivialité. Tout cela dans un emplacement privilégié au bord du lac, à distance de marche de la gare et du centre-ville.

Pour compléter notre équipe, nous recherchons dès août 2026 ou à convenir un hôte / responsable de restaurant Sharing Brasserie Juliette (h/f/d)

La Sharing Brasserie Juliette est le cœur de notre Grand Hotel National – un lieu de rencontre vivant directement au bord du lac des Quatre-Cantons avec une clientèle exigeante d’hôtes d’hôtel, des habitués lucernois et l’une des plus belles terrasses au bord du lac de la région. Pour ce poste clé, nous recherchons une personnalité de direction expérimentée, qui incarne l’hospitalité, développe son équipe avec clarté et passion, et garantit une qualité de service optimale dans un établissement dynamique. Avec nous, vous participerez à la prochaine phase de développement de la Sharing Brasserie Juliette et marquerez durablement l’expérience des clients.

Ce qui vous attend chez nous :

• Responsabilité opérationnelle globale de la Sharing Brasserie Juliette avec restaurant (50 places) et l’une des plus belles terrasses au bord du lac de Suisse (80 places)
• Direction, coaching et développement d’une équipe de service engagée avec pour objectif d’assurer un service excellent et constant au plus haut niveau
• Rôle d’hôte sur le terrain – vous êtes présent, dirigez l’équipe et veillez à ce que les clients deviennent des habitués
• Développement continu de la qualité du service, des processus et des standards ainsi que formation active de l’équipe
• Responsabilité de la planification du personnel basée sur les prévisions ainsi que gestion efficace des ressources
• Assurer le bon déroulement des opérations du déjeuner au service du soir
• Collaboration étroite avec la cuisine ainsi qu’avec tous les points de vente F&B du Grand Hotel National (National Bar, Café César et espace événementiel)
• Responsabilité du recrutement, de l’intégration et du développement des nouveaux collaborateurs
• Prise en charge des services de manager de garde

Ce que vous apportez :

• Formation achevée dans l’hôtellerie ou la restauration
• Expérience de plusieurs années en gestion et opérationnelle dans un poste comparable
• Expérience dans le segment de la restauration ou hôtellerie haut de gamme ou de luxe
• Expérience avec des établissements de restauration et terrasses très fréquentés
• Joie de développer des équipes, de coacher les collaborateurs et d’améliorer durablement la qualité du service
• Grand sens de l’organisation ainsi que compréhension de la planification du personnel, des prévisions et des aspects économiques
• Très bonnes connaissances des vins et des boissons
• Esprit entrepreneurial ainsi qu’une grande autonomie
• Attitude assurée, capacité de persuasion et esprit pratique
• Très bonnes connaissances en allemand et en anglais, d’autres langues sont les bienvenues
   

Nous vous offrons :

• Un des plus beaux lieux de travail directement au bord du lac des Quatre-Cantons
• Un poste de direction passionnant avec beaucoup de marge de manœuvre
• La possibilité de développer une équipe bien rodée et de contribuer activement à la Sharing Brasserie Juliette
• Collaboration au sein d’une équipe de direction jeune, motivée et ambitieuse
• Des processus décisionnels courts et un échange direct avec la direction de l’hôtel
• Des avantages attractifs pour les employés ainsi que des activités favorisant l’esprit d’équipe

Avons-nous suscité votre intérêt ?

Alors envoyez-nous vos documents de candidature incluant CV, certificats et références par e-mail à hr@grandhotel-national.com ou utilisez le bouton de candidature.

Nous nous réjouissons de faire votre connaissance !