Scientifique en nutrition culinaire & chef innovant 80-100%

CERENEO PREVENTION gère un Centre de neuroprévention et longévité.

Nous faisons le lien entre le diagnostic médical le plus moderne et un mode de vie sain. Nous représentons la médecine préventive personnalisée et la neurologie au plus haut niveau. Nous combinons notre expertise de longue date en neurologie, réhabilitation et sciences de la nutrition avec un diagnostic de pointe et des technologies innovantes.

Notre objectif est de prévenir précocement les maladies neurologiques en favorisant la santé à long terme et en particulier la santé cérébrale.

Notre site à Vitznau est un écosystème unique pour la santé. Au bord du lac des Quatre-Cantons, au pied de la Rigi, nous proposons à nos clients des programmes de prévention adaptés à leurs besoins personnels. Avec ceux-ci, nous les aidons à acquérir des habitudes saines dans les domaines de la nutrition, du mouvement, du sommeil et de la détente, qui peuvent être intégrées de manière agréable et durable dans la vie quotidienne. Après le séjour, nous accompagnons nos clients dans la mise en œuvre à domicile.

Ainsi, nous redéfinissons la prévention primaire et secondaire en neurologie et offrons une longévité axée sur le cerveau.

Nous recherchons un professionnel expérimenté et orienté vers la pratique dans le domaine des sciences de la nutrition, passionné par la cuisine, la nutrition et l'innovation alimentaire, qui puisse établir la cuisine de sa région d'origine chez nous.

Ce poste est un rôle actif en cuisine avec un focus sur :

• La cuisine
• Le développement de recettes
• L'innovation de menus
• Des ingrédients de haute qualité
• Des cuisines internationales et authentiques
• Des programmes nutritionnels
• Le conseil nutritionnel
• La formation des clients à une cuisine saine et variée

Le rôle combine un travail pratique en cuisine avec une compréhension créative et scientifique des aliments, de la nutrition et des techniques culinaires modernes ainsi qu'une collaboration étroite avec des nutritionnistes hautement qualifiés.

• Travail actif en cuisine pendant le service
• Préparation et présentation de plats de qualité en buffet ainsi que sous forme d'assiettes gastronomiques
• Développement de nouvelles recettes innovantes, saines, saisonnières, régionales et internationales ainsi que de composants de menus – exclusivement basées sur des formules testées et validées scientifiquement en nutrition
• Optimisation des plats existants en termes de goût, texture et valeur nutritionnelle
• Participation aux changements saisonniers des menus
• Test de nouveaux ingrédients, techniques et concepts
• Assurance de la constance et de la qualité
• Soutien de l'équipe de cuisine dans les opérations quotidiennes
• Formation de l'équipe aux nouvelles recettes et techniques
• Contrôle du mise en place, de la qualité alimentaire et des standards
• Collaboration avec la direction sur les concepts alimentaires et les innovations
• Conseil nutritionnel et formation des clients de notre clinique

• Passion pour la nutrition moderne et les tendances alimentaires
• Solide compréhension des ingrédients, du goût et de la qualité alimentaire
• Intérêt pour : aliments nutritionnels fonctionnels
• Techniques culinaires modernes
• Méthode de travail créative et structurée
• Mentalité pratique et esprit d'équipe
• Résistance au stress
• Endurance
• Cuisson précise selon des recettes strictes
• Grand sens de la qualité
• Capacité à travailler à la fois opérationnellement et conceptuellement
• Maîtrise courante de l'anglais ainsi que bonnes connaissances en allemand requises

• Tâches exigeantes au sein d'une structure d'entreprise connectée et dynamique
• Une activité variée et passionnante dans un centre de prévention innovant
• Collaboration étroite dans une équipe motivée ainsi qu'échanges interservices
• Possibilités de développement personnel et professionnel
• Un environnement de travail moderne avec espace pour l'initiative personnelle et les idées

Nous nous réjouissons de votre candidature et de vous présenter notre organisation diversifiée. Veuillez indiquer dans votre candidature votre salaire souhaité ainsi que votre date de début possible.

Veuillez soumettre votre candidature uniquement via le bouton « Postuler » sur cette page. Les candidatures par e-mail ou courrier ne pourront pas être prises en compte.