Sous-Chef 100 % (h/f/d)

À propos de cette offre

Le parc naturel et animalier de Goldau séduit chaque année environ 450 000 visiteurs au cœur d’un paysage rocheux impressionnant et de forêts idylliques. Sur 42 hectares, environ 100 espèces d’animaux sauvages européens vivent. Environ 200 collaborateurs ainsi que de nombreux bénévoles s’engagent avec passion pour la protection de la nature et des espèces, l’éducation et la recherche. Ensemble, ils font avancer les objectifs durables du parc animalier géré scientifiquement.

Sous-Chef 100 % (h/f/d)

Début : dès que possible ou selon accord

Vos tâches

• Production et préparation des plats dans le secteur à la carte ainsi qu’en front cooking
• Organisation et coordination des travaux préparatoires quotidiens (mise en place)
• Remplacement du chef exécutif sous-chef ainsi que co-responsabilité du bon fonctionnement de la cuisine
• Soutien professionnel de l’équipe de cuisine dans les opérations quotidiennes
• Participation aux banquets et événements dans la salle événementielle Grüne Gans et au restaurant BUBO
• Gestion des commandes ainsi que contrôle et gestion du stock de marchandises
• Assurance des normes de qualité et respect des règles d’hygiène selon HACCP

Votre profil

• Formation achevée de cuisinier/cuisinière CFC
• Plusieurs années d’expérience professionnelle en tant que chef de partie ou dans une fonction comparable
• Mode de travail autonome, structuré et fiable
• Grande conscience de la qualité, de l’hygiène et des coûts
• Personnalité orientée équipe, engagée et résistante au stress
• Bonne maîtrise de l’allemand à l’oral et à l’écrit

Notre offre

• Conditions d’emploi modernes selon la convention collective de travail L-GAV pour l’hôtellerie-restauration
• Hebdomadaire de 42 heures avec deux jours de repos complets par semaine
• Fonction responsable avec marge de manœuvre
• Poste moderne avec tâches variées dans la cuisine événementielle et de banquet
• Équipe appréciative ainsi que avantages sociaux attractifs et réductions
• Bonne accessibilité par les transports publics et parkings gratuits pour le personnel

Candidature et contact

Devenez membre de notre équipe et contribuez avec nous à créer des expériences culinaires pour nos invités. Nous nous réjouissons de recevoir votre dossier de candidature complet. Pour toute question, Thomas Gassner, chef exécutif de cuisine, se tient volontiers à votre disposition : 041 859 06 83.