Directeur de restaurant 100 % (h/f/i)

À propos de cette offre

Directeur de restaurant 100 % (h/f/i)

Une icône de l'hôtellerie suisse et une légende depuis l'ouverture sensationnelle en 1873. Situé sur le Bürgenberg, un promontoire rocheux de 500 mètres dans le centre de la Suisse, le Bürgenstock Resort Lac de Lucerne se distingue par un design audacieux, une durabilité révolutionnaire, des paysages à couper le souffle et des offres de loisirs ultramodernes. Environ 700 collaborateurs issus de 54 nations assurent une hospitalité d'excellence et offrent le cadre parfait pour des moments au-delà de l'imagination.

Trois hôtels exclusifs, le Bürgenstock Hotel & Alpine Spa (5* Supérieur) avec ses deux options d'hébergement The Contemporary et The Heritage, le Waldhotel by Bürgenstock (5* Supérieur) et la Taverne 1879 (3*) sont à la disposition des clients. Chacun de ces établissements sait créer une atmosphère unique. Douze restaurants, lounges et bars sont la vitrine de l'excellence culinaire ; dans le Bürgenstock Alpine Spa et le Waldhotel Spa primés, les clients trouvent la détente ultime. Le resort n'est pas seulement une destination de rêve pour les voyageurs du monde entier, mais aussi un lieu de travail avec une culture d'entreprise exceptionnelle.

Le Bürgenstock Resort a reçu pour la troisième année consécutive la certification officielle "Great Place to Work" de Suisse - une distinction qui remplit toute l'équipe de fierté.

Pour renforcer notre équipe, nous recherchons à partir de novembre 2026 ou selon accord un/une :

Dans ce poste orienté vers la clientèle, vous êtes responsable de :

• La direction et le développement de l'établissement
• La coordination et l'assurance des opérations quotidiennes et des activités conformément aux normes de qualité Food & Beverage de l'entreprise ainsi qu'aux directives, procédures et objectifs du resort
• La définition et l'atteinte des objectifs à court et long terme du département ainsi que l'assurance des normes F&B, qualité, hygiène, LQA et sécurité des employés
• La gestion et le développement de l'équipe par la planification des services avec Mirus 3.0 et la réalisation de formations internes
• Le recrutement, la direction et le développement d'une équipe bien formée et motivée, capable de respecter et de représenter les standards des hôtels Bürgenstock AG
• L'assurance de la présence des managers / superviseurs dans tous les domaines et la garantie de la qualité de l'expérience client
• La responsabilité P&L, le respect des budgets, l'élaboration des prévisions, l'assurance de l'inventaire correct des établissements, la supervision des inventaires
• L'analyse, l'évaluation et la planification des mesures des ventes Food & Beverage

Ce que vous apportez
Vous disposez d'une formation complète en service dans la gastronomie/hôtellerie ou d'un diplôme d'une école hôtelière. De plus, vous avez plusieurs années d'expérience professionnelle dans un poste similaire et savez travailler avec Micros Symphonie. Vous connaissez et vivez la culture culinaire orientale et vous vous repérez dans un concept de restaurant avec cuisine ouverte. Vous maîtrisez couramment l'allemand et l'anglais, toute autre langue étrangère est un avantage. Vous faites preuve de sensibilité dans la gestion des clients internationaux ainsi que dans la direction du personnel et êtes intéressé à travailler avec différentes cultures. Vous êtes une personne attentive et orientée vers la vente avec une apparence soignée, amicale et engageante. Vous faites preuve d'un grand sens des responsabilités, de flexibilité, de résistance au stress et de conscience de la qualité.