Pizzaiolo

Über den Job

Offerta di lavoro –Sion

 Pizzaiolo esperto (M/F)  Nell’ambito dello sviluppo della nostra proposta gastronomica, ricerchiamo un Pizzaiolo esperto, appassionato di tecniche artigianali e prodotti di alta qualità.

Le tue mansioni

• Preparazione e gestione completa della produzione delle pizze
• Realizzazione degli impasti con diverse tecniche: biga, prefermenti, alta idratazione
• Controllo dei tempi di fermentazione e maturazione Gestione del forno (elettrico)
• Rispetto degli standard qualitativi e delle norme igieniche
• Partecipazione allo sviluppo e miglioramento del menu

Profilo richiesto Competenze tecniche indispensabili:

• Esperienza comprovata come pizzaiolo
• Ottima padronanza degli impasti indiretti (biga, poolish, lunga fermentazione)
• Conoscenza approfondita delle farine (tipologie, forza W, idratazione, digeribilità)
• Capacità di lavorare impasti ad alta idratazione
• Tecniche di stesura e cottura precise e costanti

Qualità personali:

• Precisione e attenzione al dettaglio
• Elevati standard qualitativi
• Capacità organizzative e gestione dei ritmi di lavoro
• Spirito di squadra e buona comunicazione

Competenze aggiuntive apprezzate

• Conoscenza dei prodotti italiani autentici
• Sensibilità per prodotti locali e stagionali
• Creatività nel rispetto della tradizione
• Esperienza con forno elettrico alta temperatura

Offriamo Ambiente di lavoro dinamico e strutturato

• Autonomia operativa
• Condizioni interessanti in base all’esperienza
• Possibilità di crescita all’interno del progetto

Inizio attività 

• Da concordare