Responsable de site cuisine Hasliberg avec formation de cuisinier diététique

À propos de cette offre

Le groupe Michel AG réunit la clinique privée de Meiringen, la clinique de réhabilitation Hasliberg, la fondation Helsenberg, la blanchisserie et la crèche Haslital ainsi que d'autres services centraux. Environ 850 collaborateurs s'engagent chaque jour pour la santé, les soins et la qualité de vie.

L'équipe de l'hôtellerie veille au bien-être des patientes et patients ainsi que des collaboratrices et collaborateurs dans les domaines de l'entretien ménager et de la gastronomie des différentes institutions.

Sur le site de Hasliberg, nous recherchons une personne passionnée par la gastronomie, aimant diriger et souhaitant faire bouger les choses avec une équipe engagée. Les différentes pathologies et besoins nutritionnels de nos patientes et patients ainsi que les offres individuelles pour les assurés complémentaires rendent la tâche professionnellement passionnante et variée. La nutrition est pour nous plus qu'un simple repas : elle doit contribuer au plaisir, au bien-être et à la guérison.
La gastronomie est votre passion, le leadership votre force et le développement votre motivation ? Alors nous souhaitons faire votre connaissance.

Vos tâches

• Direction opérationnelle de la cuisine Hasliberg ainsi que garantie d’un fonctionnement fluide, économique et de haute qualité de la cuisine
• Gestion et développement de l’équipe de cuisine, y compris la planification du personnel, les entretiens avec les collaborateurs, le recrutement, la formation initiale et continue ainsi que les formations internes et les réunions d’équipe régulières
• Responsabilité de la qualité, de l’hygiène et de la sécurité alimentaire ainsi que mise en œuvre et contrôle du concept HACCP et des exigences légales
• Planification et garantie de la restauration des patientes, patients et collaborateurs, y compris la distribution des repas, la présentation et la conception des menus / coordination avec la cuisine de production de Willigen
• Responsabilité de la gestion des marchandises et du contrôle des coûts, y compris les commandes, les inventaires et la participation au budget
• Collaboration interdisciplinaire et communication avec différents départements ainsi que participation active à la conception de projets et de concepts
• Transformation du concept d’exploitation actuel vers le marché / Free Flow, accompagnement et participation à la phase de rénovation jusqu’à fin 2028 environ

Nos attentes

• Formation achevée de cuisinier / cuisinière CFC
• Formation complémentaire achevée de cuisinier / cuisinière diététique ou formation comparable dans le domaine de la diététique / nutrition spécialisée
• Formation complémentaire de chef de cuisine ou formation professionnelle supérieure comparable un atout
• Expérience avérée en gestion dans une fonction comparable
• Expérience dans le secteur de la santé ou dans la restauration collective un atout
• Conscience aiguë de la qualité, sens de l’organisation et compréhension économique
• Personnalité de leader appréciative, engagée et orientée solutions
• Joie de la collaboration interprofessionnelle et du développement ainsi qu’excellentes compétences en communication dans un contexte interprofessionnel
• Bonnes connaissances de MS Office, Pauli’s Kitchen Solutions et PEP un atout
• Permis de conduire catégorie B

Notre offre

• Une fonction de direction responsable avec marge de manœuvre
• Un environnement varié entre gastronomie, nutrition spécialisée et réhabilitation
• De la place pour les idées et la possibilité de développer activement notre gastronomie
• Conditions d’emploi attractives, très bonnes prestations sociales et avantages
• Possibilités de développement professionnel et personnel
• Crèche propre et places de parking gratuites
• Un lieu de travail là où les autres passent leurs vacances

Votre lieu de travail

Votre lieu de travail se trouve à la clinique de réhabilitation Hasliberg, nichée dans le paysage montagneux impressionnant de la vallée de Hasli. La région allie une haute qualité de vie à de nombreuses possibilités de loisirs et de détente – et offre un lieu de travail avec une vue exceptionnelle et dégagée.

Hasliberg est facilement accessible et se situe à environ 45 minutes de Lucerne, une heure de Berne et 1,5 heure de Zurich. Pour en savoir plus sur la région de vacances Haslital, rendez-vous sur www.haslital.swiss .