Chef de Partie

Über den Job

Chef de Partie

Festanstellung / Glion, Schweiz

Das Glion Institute of Higher Education, eine Marke der Sommet Education Group, ist eine private Schweizer Institution, die die Zukunft der Hotellerie- und Luxusmanagement-Ausbildung an 3 Standorten in Glion und Bulle (Schweiz) sowie London (UK) gestaltet.

3. Platz im Bereich Hospitality and Leisure Management, 3. Platz im Arbeitgeber-Ruf im QS World University Ranking 2026.

Akkreditiert von der New England Commission of Higher Education (NECHE) und dem Schweizerischen Akkreditierungsrat (SAC) als Fachhochschule.

Entwicklung, Unterscheidungsmerkmal, Gemeinsames Engagement, Offenheit und Dienstleistungsbewusstsein sind die Werte, die unser Handeln leiten. Wir bieten ein innovatives, kollaboratives und florierendes Umfeld.

Profil und Erfahrungen:

• CFC Koch oder gleichwertiges Diplom
• Pädagogisches Zertifikat von Vorteil
• Kenntnisse oder Ausbildung in vegetarischer und veganer Küche erforderlich
• Fließend in Französisch und Englisch
• Stets auf der Suche nach Verbesserung
• Fast 5 Jahre Kocherfahrung oder 2 Jahre als Chef de Partie in einem renommierten Unternehmen
• Teilnahme an pädagogischen Workshops
• Ausgezeichnete Kenntnisse in der Lebensmittelproduktion für Bankette, Buffets und à la carte
• Zeigt stets die besten Arbeitsmethoden und verfügt über gute Kenntnisse im Bestandsmanagement

Weitere Informationen:

• Vertragsart: unbefristeter Vertrag
• Beschäftigungsgrad: 100%
• Standort: Campus Bulle (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle)
• Startdatum: 01.09.2026

Verantwortlichkeiten:

• Sicherstellen, dass die Qualität von Speisen und Hygiene den Standards der Schule entspricht
• Produktion gemäß Speiseplan respektieren und in der Lage sein, den Service zu managen
• Bestandsmanagement sicherstellen, Verbrauchsdatum der Produkte, Kühlschränke und Gefriergeräte regelmässig kontrollieren
• Auszubildende und Köche unter seiner Leitung ausbilden und beaufsichtigen
• Lagerung, Reinigung und Hygiene seines Arbeitsplatzes verwalten
• Alle kulinarischen Zubereitungen, die seiner Spezialität/Abteilung zugewiesen sind, nach den geltenden Standards und Anweisungen des Küchenchefs ausführen
• Menüs in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef entwickeln und vorbereiten
• Bestellungen organisieren und Lieferungen bei Bedarf koordinieren
• Sauberkeit der Küche gemäß dem wöchentlichen Reinigungsplan kontrollieren
• Die verschiedenen Kochmethoden und Saucenzubereitungen beherrschen
• Strikte Einhaltung der HACCP-Standards und Lebensmittelvorschriften sicherstellen