Hotelis SA (Bern)
Les Breuleux
Sous-Chef(in) in der Gemeinschaftsverpflegung
- 01 September 2026
- 100%
- Festanstellung
- Französisch (Fliessend)
- Les Breuleux
Über den Job
UnternehmensbeschreibungHOTELIS ist das einzige Unternehmen, das sich auf die Rekrutierung für Berufe in der Gastronomie und Hotellerie für Fest- und Temporärstellen spezialisiert hat. HOTELIS ist der bevorzugte Partner zahlreicher Hotels der gehobenen Kategorie, Restaurants, Catering-Services (Events, Stadien und Messezentren) sowie Betreiber von Gemeinschaftsverpflegungsrestaurants.
Wir suchen derzeit für einen unserer Kunden im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung in Breuleux eine(n):
Sous-Chef(in)
Durchgehende Arbeitszeiten
Stellenbeschreibung
Als Sous-Chef unterstützen Sie den Küchenchef bei der Organisation und der täglichen Leitung der Küche. In dessen Abwesenheit überwachen und koordinieren Sie ein Team von etwa fünf Mitarbeitenden. Sie beteiligen sich aktiv an der Zubereitung und Produktion der Mahlzeiten unter Einhaltung der technischen Datenblätter und der festgelegten Menüs, wobei Sie auf Qualität, Präsentation und Sicherheit der servierten Gerichte achten.
Sie gewährleisten zudem die strikte Einhaltung der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP) und sorgen für deren korrekte Umsetzung innerhalb der Brigade. Darüber hinaus übernehmen Sie die Verwaltung der Bestellungen und die Lagerbestandskontrolle, tragen zur Erstellung der Dienstpläne bei und sorgen für eine effiziente Aufgabenverteilung.
Schliesslich begleiten und schulen Sie die Teammitglieder, fördern den Teamgeist und beteiligen sich aktiv an der Kostenoptimierung sowie der Reduzierung von Verschwendung.
Gesuchtes ProfilSie verfügen über ein EFZ als Koch und idealerweise über mindestens drei Jahre Erfahrung in der traditionellen Bistronomie in der Schweiz. Sie haben zudem eine bestätigte Erfahrung als Sous-Chef, die es Ihnen ermöglicht, ein Team effektiv zu führen, zu motivieren und zu koordinieren.
Sie beherrschen die Kochtechniken sowie die Anpassung der Rezepte an die Anforderungen der Gemeinschaftsverpflegung, insbesondere hinsichtlich Produktionsvolumen und spezieller Ernährungsformen. Organisiert, sorgfältig und mit ausgeprägtem Teamgeist wissen Sie Prioritäten zu setzen, unter Druck zu arbeiten und ein hohes Qualitätsniveau zu gewährleisten. Zudem verfügen Sie über ausgezeichnete Französischkenntnisse in Wort und Schrift.
Interessiert an dieser Stelle?
Zögern Sie nicht, uns Ihre Bewerbung zu senden. Wir werden diese mit grösster Sorgfalt und absoluter Vertraulichkeit prüfen.
